古き良き日本の文化を伝える日本芸料事業

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祇園 割烹の日本芸料事業は京都祇園にある割烹のお店です。10名ほどまで入れる個室には踊りの出来る舞台があり、芸舞妓の踊りを見ながら寿司や天ぷらなど目の前で調理した料理が供されます。四季折々の日本食を楽しめるたけでなく、日本の文化を見て、感じて体験できる場所です。

祇園 割烹の日本芸料事業では一つの式で3つのものを味わえる走り・旬・名残を基本に日本料理の基本である出汁を、調理法を生かした技術で楽しめます。こだわりの料理には舞妓さんの説明が添えられ、ただ食べるだけでなく日本料理について学ぶ楽しみもあります。また、平安時代から伝わる庖丁式という儀式も行われ、神聖な雰囲気が食事に華を添えます。

日本特有の文化であるおもてなしを徹底して実践しているのも特徴で、食事や芸者遊び、庖丁式なども、全ての人にマニュアル通りにするのではなく、常にどうしたらその人に喜んでもらえるのかを考えて工夫しています。目配り、気配り、心配りからなる最上級の心遣いに感動を覚えること間違いなしのお店です。